【 十大 】10個 最臭食物，你吃過幾種？ The most stinky food TOP10 . Most expensive TOP10－ 三爺奶奶頻道
10.臭豆腐 420 Au。00:10
臭豆腐 ，因為它氣味的關係，對於很多外國人來說，聞起來的味道與排泄物相似，但對於能接受的人來說，吃起來口齒留香，聞起來當然也是香的，越臭越香。臭豆腐其實是一種發酵製品，把原本無味的豆腐，讓他自然的發酵，台灣常見的浸泡液，就是把莧菜較老的部份，浸泡在洗米水中，放在常溫下發酵，產生那特殊的氣味。但隨著地區、食用方法的不同，製作方法及成品也有相當大的差異。
9. 日本 黃蘿蔔乾 (沢庵漬け) 430 Au 00:43
黃蘿蔔乾，不只是日本常見的漬物，也是台灣傳統便當中，常見的特色小菜，對於黃蘿蔔乾的評價，相當兩極，喜歡的覺得開胃下飯，討厭的，打開便當的第一步，就是挑掉黃蘿蔔。
傳統日本黃蘿蔔乾（沢庵漬け）的做法，是將白蘿蔔／大根／菜頭 放在太陽底下曬乾，再加入米糠、鹽巴 醃漬入味，米糠中所含的枯草菌，能使蘿蔔呈現出天然的 淡黃色 ，口感也比較有脆度，不過現今市面上看到的日式醃蘿蔔多半是加了食品色素染色。
8. 烤前的日本臭魚乾 (焼く前のくさや) 447 Au 01:21
臭魚乾，是起源自日本伊豆半島外海一帶的伊豆諸島中，是一種將，鰺、飛魚或是鯕鰍等魚類醃漬的發酵食品。
製作的方法是把魚剖好去內髒，血液也要衝洗乾淨，放在一種叫做臭魚液（くさや液）的液體中，浸泡8至20小時左右，接著再把魚取出再用水洗淨放在陽光下曬乾。
臭魚乾令人在意的氣味，正是因為發酵所致，臭魚液（くさや液）就是決定臭魚乾美味的關鍵，用來製作臭魚乾的臭魚乾液為深色、類似魚露的黏稠發酵液體，具有乳酸菌等相關菌類。各家私傳手法非常多，曾有過將臭魚乾液重覆使用200至300年的紀錄。
如果說烤前的日本臭魚乾，非常腥臭難聞，聞起來，有點像很有惡臭味的「洗奶酪」（wash cheese），那麼燒烤或曝曬過的臭魚乾，就值得大家嚐試，畢竟是日本的當地美食，與臭豆腐相似，聞起來臭吃起來卻香。
提醒在燒烤過程中，魚乾的臭氣會更強烈，有網友形容臭味簡直是，「繞樑三日」都揮之不去，所以觀光客建議買真空包，已經調理好的。
7. 日本 納豆 (なっとう) 452 Au 02:38
日本常見的傳統發酵食品，由黃豆所製成的豆製品，氣味濃烈，有黏性，營養價值高，傳統吃法是將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿蔔、柴魚等各種食材一起混合，同樣吃起來的味道，評價兩極， 許多人不敢嘗試的理由為，吃起來有臭苦味及黏絲，但鑒於納豆的保健功能，大家或許可以試試，說不定你就剛好喜歡那個味道呢。
6. 日本 鮒壽司 (ふなずし) 486 Au 03:05
鮒壽司，是一種起源自日本滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵的帶有強烈異味食品。
製作方式是將春季捕獲鮒魚後，先處理魚鱗和內臟， 之後將魚抹上鹽巴後儲存起來（如果是腹中含有魚卵的雌魚，則被是被視為更好的料理食材）過了兩、三個月，魚體內的血水會漸漸排出。約略在夏季時將魚取出，洗淨後在魚身抹上沾過鹽巴的米飯，接著放入米飯的桶中儲存，並且放上重物幫助其發酵，存放的時間從數個月到一、兩年都有。
（熟壽司的米飯因為，同魚肉一起發酵，已經快變成米酒了，大部分人只吃魚肉。）
由於經過長期發酵，所以鮒壽司有一種酸腐味，很多人無法接受，但也有人就是喜歡這樣的味道。
吃法多以切成數塊魚肉片食用，另也有配上茶泡飯、或是作為下酒菜等方式。
5. 烤的日本臭魚乾 (焼きたてのくさや)1267 Au 03:47
同之前提過的，臭魚在燒烤過程中，臭氣會更強烈，有網友形容臭味簡直是，「繞樑三日」都揮之不去，但烤的日本臭魚乾本身，卻被認為是又香又好吃。
4. 愛斯基摩 醃海雀 (Kiviak)：1370 Au 04:03
醃海雀，是一種起源自格陵蘭一帶因紐特人的傳統飲食。
作法是將海豹腔內裡器官挖空，之後把抓來的海雀，不去掉羽毛或嘴喙直接塞進海豹肚子裡。在塞進的過程會盡可能填滿，一般清況一頭海豹約可塞入百隻左右海雀。
之後把海豹肚子縫住，並添上潤脂給密封，再放在地面裡用石頭壓住減少空氣存在。其等待發酵的時間約需數個月甚至一年以上。
醃海雀，富含維他命，除了可以拔光羽毛後，直接撕裂生肉來品嚐外，也可用嘴在海雀排泄處吸食裡頭發酵過的內臟漿液、或是頭內的腦漿。另外內臟也能作為當地烤肉時的調味醬。
3. 紐西蘭 罐裝乳酪 (Mainland Epicure Cheddar Cheese)：1870 Au 04:55
這是一款，經過3年熟成的“切達乳酪”，因為自然形成的酪蛋白晶體，使乳酪，吃起來會發出嘎吱嘎吱的聲音。
切達乳酪，是英美最常見的起司之一，你可以嘗試搭配餅乾、水果派、水果餡餅、三明治、葡萄酒食用，也可以用來製作菜餚，熟成時間越長則味道越濃郁，有機會或許可以試試（＊注：陳年乳酪的賣點是其豐富萬變、深不見底的味道。）
2. 韓國 洪魚膾 ※ 發酵鰩魚 (Hongeohoe)：6230 Au 05:22
洪魚膾的製作方法是將鰩魚肉置於罐中，在低溫的暗處放置十天左右以使之發酵，發酵後的鰩魚肉質變軟，常與熟豬肉和韓式泡菜搭配食用，合稱為「洪濁三合」（韓語：홍탁삼합／洪濁三合 Hongtak Samhap ），簡稱「三合」。
洪魚膾在韓國視為高級食品，是朝鮮半島南部婚宴及正式場合，經常會出現的菜餚，因鰩魚體內的尿素，在發酵過程中，會分解產生氨氣，因此食用時會有，有強烈的阿摩尼亞味。
1. 瑞典 鹽醃鯡魚 (Surströmming)：8070 Au 05:55
瑞典鹽醃鯡魚，是一種將鯡魚混合鹽巴、放於罐中醃漬發酵的瑞典食品
其異味來自於發酵時所產生的厭氧菌「Haloanaerobium」，該菌種在發酵過程中會製造出，帶有異味的化學物質如乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫等，當地人喜歡將瑞典 鹽醃鯡魚，配上薄麵包（tunnbrod）製成三文治。
近年來，鹽醃鯡魚，因其發酵產生的劇烈臭味，而網絡爆紅，甚至被調侃為「生化武器」，鹽醃鯡魚，更曾因為惡臭味，造成法律訴訟。由於這種罐頭經過加壓，為了避免罐頭有爆炸的危險，一些航空公司如英國航空、法國航空皆明令禁止攜帶上機。
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